Цикорий уже давно завоевал популярность у людей в нашей стране. Еще во времена Советского Союза люди использовали его в пищу. Теперь он стал еще более популярным благодаря своим полезным свойствам. Если вы хотите оставаться здоровым, красивым и стройным, то цикорий может быть отличным выбором для вас. Давайте разберемся, какие же полезные свойства он имеет и как его следует употреблять.

Цикорий содержит большое количество полезных веществ. Он богат инулином, который обладает высокой биологической активностью и положительным воздействием на организм человека. Инулин способствует улучшению пищеварения, понижению уровня холестерина в крови и снижению уровня сахара. Также цикорий богат витаминами группы В, калием, натрием, кальцием и магнием.

Чтобы получить все полезные вещества из цикория, его нужно правильно приготовить. Лучше всего употреблять его в виде настойки. Для этого залейте столовую ложку измельченных корней цикория стаканом кипятка и дайте постоять 10-15 минут. Затем процедите и выпейте настойку. Цикорий также можно добавлять в кофе, чтобы снизить содержание кофеина.

Таким образом, цикорий является полезным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет оставаться красивым и стройным. Он содержит множество полезных веществ и его можно употреблять в виде настойки или добавлять в кофе.

Цикорий: семейство, виды и применение

Цикорий – растение семейства астровых, происходит из Средиземноморья и распространен в разных уголках света. Культивируются два вида – салатный и обыкновенный. Используют цикорий разными способами: высушенные и обжаренные корни добавляют в натуральный кофе для придания вкуса или же используют в качестве заменителя кофе, листья кладут в овощные салаты или готовят из них гарниры к мясу и рыбе.

Цикорий содержит множество полезных веществ. Корень цикория обладает завидным досье: содержит фруктозу, гликозид, каротин, витамины группы B, витамин C, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и т.д.), дубильные и белковые вещества, пектин и смолы. Но наиболее ценный компонент – это инулин, который отвечает за улучшение обмена веществ и нормализацию работы пищеварительной системы, а также повышает уровень усвоения кальция. Отметим, что начиная с 1 января 2015 года начнет действовать новый ГОСТ Р 55512-2013 на цикорий, который распространяется на растворимый натуральный цикорий – высушенный экстракт обжаренных корней цикория, предназначенный для быстрого приготовления напитков и пригодных для непосредственного употребления в пищу.

Компания СТОКРОС уже много лет успешно производит жидкий и растворимый цикорий. Все их товары пользуются популярностью на рынке под торговой маркой «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ».

Компания не просто сохраняет свою позицию на рынке, но и разрабатывает новые виды напитков из цикория в рамках бренда «Здравко».

В ассортименте вы найдете растворимый цикорий с женьшенем, с облепихой, с черникой в упаковке ДОЙПАК и с застежкой ZIP.

Эти новинки на рынке уже нашли своих покупателей, которые ценят качество и полезные свойства цикория.

Страусс

Компания Страусс Групп – еще один участник рассматриваемого рынка продуктов питания. Данная крупная международная компания работает в секторе продуктов питания в 20 странах мира, на разных континентах. Начиная с 1992 года она успешно работает и на рынке СНГ. Бренд «Elite Health Line» предлагает цикорий различных вкусов и с разными вкусовыми добавками. Компания выражает свои пожелания продукту в виде здоровья и прекрасного внешнего вида для всех своих покупателей.

В бренде «Elite Health Line» представлен широкий ассортимент напитков, в том числе растворимый цикорий с экстрактами женьшеня и эхинацеи, шиповника и облепихи, зеленого чая и ромашки, малины и черной смородины. Вы можете выбрать напиток на свой вкус.

В результате, рынок цикория представлен в достаточно широком ассортименте, а выбор за вами!

Виды цикория для употребления в пищу

Можно разделить на три категории, в зависимости от способа обработки корней.

Жидкий концентрат цикория

Получается путем экстракции веществ из корня.

Эти вещества придают напитку неповторимый вкус и аромат, характерные только для цикория.

Растворимый цикорий

Изготавливается путем получения жидкого экстракта на первом этапе и последующей распылительной сушки.

Этот вид продукта имеет форму порошка.

Цикорий обжаренный молотый

Получается путем обжарки и помола корней.

Такой способ обработки корней позволяет сохранить наибольшую часть полезных веществ цикория, а также его вкус и аромат.

Цикорий - уникальный продукт, обладающий массой полезных свойств. Многие знают этот продукт как заменитель кофе. В промышленных условиях цикорий проходит тщательную обработку, которая не влияет на его полезность. Растворимый цикорий представляет собой порошок, который очень легко приготовить - всего лишь залить горячей водой.

Цикорий используется для профилактики различных заболеваний, так как положительно влияет на кроветворную и нервную системы, поддерживает тонус сосудов. Он также рекомендован для улучшения работы почек и селезенки, а также для улучшения усвоения организмом кальция. Также цикорий помогает улучшить микрофлору кишечника и подавляет развитие патогенных бактерий. Вкус цикория незабываемый, его мягкая горчинка с приятным ароматом придаст наслаждение и энергию на целый день.

Особенно рекомендуется употреблять цикорий для больных диабетом, поскольку он способствует нормализации уровня сахара в крови. Беременным женщинам цикорий будет полезен, так как он помогает вывести из организма шлаки и токсины, а также снизить тошноту.

Вывод: цикорий - полезный продукт, который рекомендуется употреблять для поддержания здоровья, профилактики заболеваний и повышения тонуса организма.

Цикорий идеально подходит для тех, кто борется с лишним весом. Растворимый цикорий, в частности, помогает в порядке с нарушениями метаболизма, включая углеводный и липидный, выводит вредный холестерин и шлаки. Кроме того, существует специальный напиток на основе растворимого цикория, который называется "Цикорий для Похудения «Аппетит-контроль» BIONOVA®". Он оказывает эффективное действие на контроль уровня аппетита, что необходимо при режиме диеты. Напиток принимается как правило за час до обеда и ужина. По статистикам, низкокалорийная диета в сочетании с потреблением "Цикория для Похудения" может помочь избавиться от одного килограмма в течение недели. Исследования, проведенные НИИ ПИТАНИЯ РАМН, показали, что чувство голода снижается на 64% уже через 45 минут после его употребления.

Противопоказания к употреблению цикория

Цикорий считается безопасным и не представляет угрозы для большинства здоровых людей. Однако, его употребление в большом количестве не рекомендуется во время беременности и грудного вскармливания. Люди, страдающие аллергической реакцией на растения семейства сложноцветных, такие как амброзия, хризантема, бархатцы и многие другие, также могут испытывать реакцию на цикорий. Если вы подвержены аллергии на данные растения, необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением цикория.

Важно помнить, что цикорий может стимулировать выработку желчи, поэтому людям, страдающим желчными камнями, рекомендуется употреблять его только после консультации с медицинским специалистом.

Популярность цикория среди российских потребителей возрастает

Соответственно, выбор этого продукта на рынке становится все разнообразнее. Большие компании также начали предлагать свои варианты цикория.

Если вы задумались о покупке этого продукта, то важно понимать, какой именно цикорий стоит выбрать.

Российская компания НоваПродукт АГ, основанная в 2000 году, специализируется на диетических и обогащенных продуктах. Бренд «CHIKOROFF®» предлагает растворимые напитки из цикория, изготовленные из 100% корней цикория по уникальной технологии компании LEROUX (Франция), включая цикорий капучино, с бельгийским шоколадом, по-восточному, жаренный молотый и с повышенным содержанием инулина. Натуральный французский цикорий CHIKOROFF® соответствует российскому ГОСТ и одобрен для употребления детьми от 7 лет. Герметичная упаковка в виде тубы или стеклянной банки сохраняет качество и свежесть продукта.

Бренд «BIONOVA®» также отличается разнообразием продуктов на основе цикория с добавкой натуральных экстрактов: традиционный, с имбирем, с женьшенем, с шиповником и с черникой. Особенностью этого бренда является разработанный швейцарскими учеными продукт «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль», не имеющий аналогов на российском рынке. В основе этого продукта лежит сухая эмульсия растительных масел FABULESS™, способствующая длительному ощущению сытости. Совместное применение низкокалорийной диеты и напитка «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль» позволяет сбросить в среднем до одного килограмма в неделю. Кроме того, исследования НИИ питания РАМН показали, что чувство голода после употребления продукта снижается на 64% уже через 45 минут.

Компания НоваПродукт АГ является эксклюзивным представителем компании LEROUX (Франция) в России и СНГ уже более 10 лет. Цикорий под торговой маркой LEROUX® также соответствует требованиям российского ГОСТ и имеет удобную и герметичную упаковку в виде стеклянной банки или с застежкой ZIP.

Одна из российских кофейных компаний существует на рынке более десяти лет и является приоритетной в направлении развития цикория. В концепции компании "Вокруг Света" заложен здоровый образ жизни. Компания выпускает более 20 видов цикория, включая в серию "Здоровье" растворимый цикорий с экстрактами таежных трав, брусники, облепихи, зверобоя, лимона и ромашки. Этот цикорий обладает богатым бархатным вкусом и не обладает горчинкой. Мягкая упаковка имеет застежку ZIP, которая позволяет продукту сохранить свежесть.

Одной из главных особенностей продукции «СЛАВКОФЕ» является ее разнообразие. Вкусы цикория представлены в самых разных исполнениях: можно выбрать цикорий с какао, с ванилью, с карамелью, со сливками, а также с добавлением экстракта малины, калины, лимона и других ингредиентов.

Специалисты компании особое внимание уделяют дизайну упаковки продукции. Так, на сегодняшний день компания выпускает цикорий в новой устойчивой упаковке – банке-тубе. Такая упаковка лучше сохраняет аромат продукта, обладает надежной защитой от повреждений и легко открывается.

Фото: freepik.com